过氧化苯甲酸水解后生成苯甲酸，在体内通过肝脏进行解毒，过量摄入对肝脏有害，严重者可引起牙龈出血、皮肤紫斑等。增白剂还会破坏面粉中的营养成分，减少人体对维生素的吸收，因而导致口角炎、神经炎、角膜炎等疾病。更有甚者。国家允许在面粉中添加微量食用级的增白剂。这是在食品安全范围内的。但市面上在面粉中添加的增白剂往往超标或没有完全使用食品级的增白剂。所以最好不要买过于白的面粉。肯定不是同一种东西啦 如果面粉里面都有荧光剂了，做计这个世界也就玩完了 我们通常所说的荧光剂，是一种化学增白剂，高致癌物 。增白剂（brightener）一类能提高纤维织物和纸张等白度的有机化合物。又称光学增白剂、荧光增白剂。织物等常常由于含有色杂质而呈黄色，过去都采用化学漂白的方法进行脱色，现在采用在制品中添加增白剂的办法。其作用是把制品。瑞奇特荧光增白剂，无毒，无害，放心使用。面粉里添加后可以增白，增亮。有些商家为了增加面粉的白亮度，会添加“过氧化苯酰”等增白剂和一些荧光剂，含量甚至远超国家许可量，还有些采用硫磺熏蒸，这两种增白方式都会严重破坏原有维生素。面粉特别白，可能含有增白剂，正常的面粉看起来淡淡的棕色。