需要注意的是，由于紫甘蓝汁对酸碱非常得敏感，遇酸变红、遇碱变蓝，所以在使用时可以充分利用它的这种特性和其它食材的搭配处理。 第二种自制食用色素的方法需要的材料有苋菜和水各适量。先将苋菜洗净，然后在开水中烫一会儿，最后捞出炸。然后放入料理机打成汁，最后过滤即可。需要注意的是，由于紫甘蓝汁对酸碱非常得敏感，遇酸变红、遇碱变蓝，所以在使用时可以充分利用它的这种特性和其它食材的搭配处理。第二种自制食用色素的方法需要的材料有苋菜和水各适量。用料：1颗红甘蓝（紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜）、1。9升水、½茶匙（2。4克）小苏打 1、从红甘蓝中提取呈色物质，将红甘蓝切成小块。2、将甘蓝块转移到一个大碗中。加水将其完全浸没，并用手在水中。因为紫甘蓝所含的花青素非常丰富，可以用来自制酸碱指示剂，而白醋、水、小苏打分别为酸性、中性和碱性物质，根据酸碱指示剂遇酸偏红色，遇碱偏蓝色或浅绿色的原理，紫叶甘蓝汁分别加入白醋、水、小苏打这几种溶液中会显示不。自制黑色染发剂，当然首先要做的就是找到含有黑色素很多的材料。选什么好呢？你需要准备一下材料：生姜、何首乌、干松、白芨和青黛，每样需要20g。下