茄子柄上粉红色的东西是点花时的标记，一班都是点花药里加上点红色的广告色，或白色的。它的作用就是这个茄子花已经点过药了，不能再重复点二遍，在吃的时候只要把它洗干净就可以。茄子是否掉色严重，和茄子的品种，种植环境，温度气候都有密不可分的关系，所以，并不是所有的茄子都会出现严重掉色的情况，而对于蔬菜掉色，也有很多例子比如紫橄榄，萝卜等，正常的，并不是人为染色。那是用2－4·D点花或蘸花形成的 。由于植株上部接受阳光照射较多，因此，对结果部位较高、阳光可直接照射到的茄子，可采取回缩的整枝方式，降低结果部位，避免阳光直射。         三、是适量施用钾肥促进膨果着色。结果后期，茄红素是存在于植物中的一种色素，它是一种强力的抗氧化剂，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，更神奇的是，它在人体和皮肤方面同样具有强大的保护和抗老作用。番茄红素被称为自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化。茄子掉色应该是有哦那个要残留活者被涂抹了什么药物 。
就是紫色啊，用湖蓝加胭脂……。茄子，可以用新出的颜色紫色或是自己调，紫色的是曙红+花青+胭脂+二青，前二个